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腊月初八腊八节-油糕杂粮端上桌

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腊月初八腊八节-油糕杂粮端上桌

发布日期:2017-01-05 00:00 来源:延安绿谷田园 点击:

   腊八节到了,勤劳的富县人已经开始准备年货了:富县油糕、黄馍馍、凉粉干、陕北杂粮粥、豆豉等已经开始制作,由于陕北土炕的原因,油糕黄米面、豆豉都要在炕上发酵,发酵后的油糕区别与其他油糕,质软爽口,自身带着甜味,是富县的一道特色美食。

农历十二月初八“腊八节”也称“腊八粥”和“腊月腊八”是我国古老的传统节日。古代人在此月用打来的猎物祭祀众神,又称作腊,即一年辛勤耕作,喜获丰收,在年底举行的一种对自然界风调雨顺和“先祖百神”的答谢祭,这一活动先民们多在十二月进行,所以十二月又称为腊月,到了汉代,这个祭腊的日子又具体选定在每年的十二月初八,即称腊八,到了南北朝时代就形成为祭祀的节日。
  腊八节祭祀的主要内容是:供献天帝,祭祀神灵,祭奠祖先,祭鬼禳灾等,后来又增加了“赤豆打鬼”和吃“腊八粥”等活动和食俗。

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  关于吃腊八粥的传说,据学林出版社出版的《节趣》中介绍。自从佛教传入我国后,宗教习俗又渗透了这节日的活动。相传阴历十二月初八又是佛教始祖释迦牟尼成道之日(释迦牟尼在成仙前曾游遍名山大川,探求人生之路,十二月初八,走到比哈尔邦的尼连河附近,因长途跋涉,又累又饿,昏倒在路旁。这时一个牧女赶到,看到此景,便把自己带的余粮剩饭,加上采集的野果用甘甜的泉水煮成粥一口一口地喂他,最后终于把他救活,使其在菩堤树下静坐沉思,得道成仙),是佛教的节日,也称“成道节”。此事传到民间,平民百姓也仿以其法,用各种杂粮在腊八节做腊八粥已成习俗。在宋代,腊八节吃腊八粥更为盛行,南宋爱国诗人陆游在《十二月八日步至西村》一诗写道:“今朝佛粥更相馈,更觉江村节物新”。
   另有传说是明太祖朱元璋传下来。朱元璋小时候给地主家放牛,常常挨饿受饥,有时不得不到处偷点东西吃,有一次在偷吃时不小心被主人家捉住关在一间小房子里不给他吃饭,他饿极了,发现—个老鼠洞,原先他准备找只老鼠充饥,不料在洞中挖出些老鼠搬积来的大米、豆子、红枣等五谷杂粮,于是他便把这些东西收集起来,煮成粥吃,他感觉这顿粥比什么都好吃,后来他做了皇帝,大鱼大肉,山珍海味都吃厌了,觉的都不合口味,一天他忽然想起小时候煮吃老鼠洞内杂粮的味道来,就令太监用各种杂七杂八的粮食,豆类煮一锅粥而食用,那天也正好是腊月初八,故叫“腊八粥”。官员们见皇上吃这种粥,就跟上皇上学着做吃,平民百姓跟着官员们学,这样吃腊八粥就形成了一种风俗,一直流传到现在。 关于赤豆打鬼,传说是共工(古代部族首领)的儿子死后变成了撒播瘟疫的,他天不怕、地不怕,单怕赤豆,故有“腊八赤豆来打鬼”之说,所以,腊八粥多以豆类熬煮,与此有关。
   由此可见,今日的风俗习惯,是一点一点兴起并不断地丰富起来的。今天的腊八节无论城镇、乡村吃腊八粥仍盛行。粥多用糯米、小米、小麦仁、红豆、大豆、红枣等物煮成,然后放入白糖,吃时由小自老。农村还有相互送粥习惯,俗谚有:“吃了百家粥,不生百样病”,另还有一种相互比较的涵义,看哪个媳妇的手巧,粥煮的又香又好。人们品尝着五谷的美味;评论着各种作物的优劣;分享着节日的喜悦。

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